香浓幼滑的王牌舒芙蕾乳酪蛋糕的热量/卡路里_香浓幼滑的王牌舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪隔热水加热，搅拌到细腻顺滑状态，再加入黄油，继续搅拌顺滑，离水备用。
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄加25克砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌至粘稠。趁热将蛋黄糊加入奶酪糊中，搅拌均匀。
3、蛋白放到冰箱冷冻室冻到周围结一层薄冰的程度，分次加入75克砂糖，打发到有长弯勾的七八分发状态（忘了拍这个步骤图，用下一个替代，呵呵）。
4、分次将蛋白糊加入到奶酪糊中，用刮刀井字形搅拌均匀，手法要轻柔。
5、蛋糕模内铺纸，模外包锡纸（提前准备好），将面糊倒入。把活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内。
6、烤箱预热180度，下层，水浴法。烤15分钟后降到160度，烤20分钟。再升到200度烤5分钟上色。烤好后放在烤箱内焖40——60分钟后再取出。冰箱冷藏一晚后脱模，更完整好看。然后，切块，美美享用吧。那味道，香浓幼滑到停不了口。

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与小米、菠菜、玉米搭配；与兔肉、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与洋葱、明虾、海虾搭配；与红薯、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与酒、空心菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；

香浓幼滑的王牌舒芙蕾乳酪蛋糕的热量和减肥功效