| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1024克 | 姜母鸭热量/卡路里2290千卡 | |||

1、鸭子切块,大骨可用厨房剪,姜切片

2、甘草用纱布包好泡水

3、凉水即可

4、甘草泡水2小时的颜色,米酒备好

5、麻油爆香姜片

6、倒入鸭肉煸出油脂

7、鸭肉变色油脂变多,放入八角煸香

8、分别倒入米酒和甘草水

9、放上老抽和盐,大火烧开转文火

10、待汤汁收干即可出锅

11、捞出肉沥出油

12、鸭油炖个土豆或芸豆一样美味
鸭子的热量240千卡(每100克);具有滋补、除痨热骨蒸、滋五脏之阴等功效;可与豆豉、山药、栗子搭配;与大蒜、李子、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、杀菌、帮助消化等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
米酒的热量85千卡(每100克);具有美容、保湿、驱寒暖身等功效;
甘草的热量202千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有祛痰、解毒、抗癌等功效;与火腿、猪肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、调中理气、胃部胀闷等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1