| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 2030克 | 茶树菇炖鸡热量/卡路里2462千卡 | |||
 热量2462千卡,相当于办公室工作1641分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡肉剁块 冷水下锅大火煮沸 倒掉水 用清水将鸡块洗净备用
2、大葱切成葱花 大蒜切片 姜切片 干辣椒掰断 茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用
3、小葱切末 香菜切段 锅中放底油 小火炸一下花椒 出香味后放入冰糖小火炒化 将姜片 蒜片 干辣椒倒入煸炒出香味 一定用小火
4、倒入鸡块翻炒 放入葱花 此时可以将火调大一点
5、倒入适量生抽 一小勺料酒 大火翻炒均匀
6、放入茶树菇 加水或者高汤 没过鸡块 加盖小火焖二十分钟到半个小时
7、撒上香菜和葱末 可以加两滴香油增香 大火收汁 即可出锅
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、温中益气、补精等功效；可与松子、茼蒿、油菜搭配；与糯米、芥末酱、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强免疫力、健脾、抗病等功效；可与猪骨、乌鸡、猪腰搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺、养阴生津等功效；可与白果、鸭梨、梨搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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