| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 993千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 806克 | 卡仕达黄桃面包热量/卡路里1940千卡 | |||

1、制作面团,混合除去无盐奶油和橙皮外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),加入橙皮碎揉拌均匀后滚圆开始基础发酵.

2、基础发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。

3、把面团擀开成比烤盘(28*28cm)略小些的方形大片,放入烤盘开始二发。

4、制作卡仕达酱,混合蛋黄和糖搅打至细砂糖基本融化。

5、加入玉米淀粉和低粉拌匀。

6、加入温热的牛奶拌匀后过筛入奶锅。

7、小火加热边搅拌边加热至奶糊呈浓稠状熄火,装入挤花袋备用。

8、糖水黄桃切小块后沥干水备用。

9、二发完毕后表面刷鸡蛋液(配方外)。

10、如图交叉地挤上卡仕达酱。

11、放上小块糖水黄桃,最后撒上多多的碎菠萝送入预热180度烤箱烘烤约30分钟。

12、切成方块,开吃啦~~
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效;可与银鱼、丝瓜、北极虾搭配;与鹅肉、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、改善视力、治疗便秘等功效;可与桃、黑豆、蜂蜜搭配;与红枣、橙子、香椿相克,同食可能会引起不适;
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