| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 红枣红糖戚风热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于缝衣服752分钟消耗的热量90 | |||||
1、分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里
2、把红糖倒进清水里
3、隔水加热至红糖全化，晾凉
4、蛋黄中加入玉米油，搅拌好
5、将晾好的红糖水倒入蛋黄油中，搅拌好
6、筛入低筋粉，翻拌均匀
7、拌至无干粉
8、蛋白三次加糖打至全发
9、打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
10、拌到大致均匀时倒入红枣肉
11、再拌几下至均匀
12、倒入8寸烟囱模具
13、实际温度150度，45分钟
14、烤好的戚风
15、倒扣晾好
16、成品
17、成品
18、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与生菜、青椒、北极虾搭配；与鹅蛋、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、活血、活血化淤等功效；可与小米、黑豆、小米面搭配；与文蛤、牛腩、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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