| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 蒜苔版鱼香肉丝热量/卡路里1032千卡 | |||

1、蒜苔小段,胡萝卜切丝,偶尔切小块。

2、里脊肉切丝用适量淀粉,料酒腌制一会。

3、葱姜蒜切末,小米椒切末(这是腌制的小米椒,就这了),豆瓣酱一勺备好。

4、生抽1小勺,醋小勺,糖3小勺,料酒1小勺水3小勺,味精小半勺,葱末小把。(调汁其实看个人口味的,做菜也是慢慢磨合的过程,多做几次就能做出最适合的口味。)

5、放油,煸炒里脊肉。

6、煸炒好后放姜蒜末,花椒粉,豆瓣酱,小米椒翻炒一下。

7、然后加入蒜苔,木耳翻炒几下,再加入胡萝卜翻炒几下,中途加盐。

8、最后加入调好的汁翻炒出锅装盘既可。

9、第一次做,味道出奇的好,不过有点小辣啊。
蒜苔的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有大便秘结、温中下气、预防痔疮等功效;可与猪肝、木耳、黄鱼搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、利尿、解毒生津等功效;可与蜂蜜、西瓜、羊排搭配;与冬虫夏草、樱桃、杏相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有缓冲贫血、促进肠蠕动、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、滋阴、止咳等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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