| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 辣椒炒牛肉热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡,相当于抹水泥237分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好大辣椒（手掰小块），泰椒（切段），葱姜蒜（切碎）
2、牛肉切片，一个蛋清 一勺耗油 淀粉适量 少放点盐
3、抓匀腌制二十到三十分钟
4、牛肉腌好后，入锅翻炒至变色盛出备用，不可时间久，变色出锅
5、另起锅，葱姜蒜炒香
6、放入辣椒，翻炒，加酱油，盐 鸡精 十三香
7、辣椒炒熟放炒好的牛肉，蒜末，少量黑胡椒炒几下盛盘，切记不要炒时间长，肉会变老不好嚼
8、这样做的牛肉是非常嫩的，出锅时最好是放点黑胡椒，口味问题，不喜欢的可以不放
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、抗衰老、补中益气等功效；可与葱、芥蓝、枸杞搭配；与红螺、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、镇痛、促进血液循环等功效；可与紫甘蓝、鸡蛋、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、烫伤等功效；可与韭菜、牡蛎 、海虾搭配；与茶叶、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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