| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 香葱鸡蛋藕汁煎饼热量/卡路里1360千卡 | |||

1、莲藕去皮,葱切粒。

2、用刨丝器把莲藕刨成丝状,主要是为了出汁,选择小孔的刨。

3、刨好后,把莲藕丝拧出藕汁,留汁待用,藕丝可以加入少许蛋清和两调羹面粉拌均匀煎成藕饼,此处省略。

4、加入少许盐跟葱粒搅拌均匀。

5、加入一只鸡蛋,搅拌均匀。

6、葱与鸡蛋,已经搅拌均匀,待用。

7、藕汁中加入少许盐和三大调羹面粉搅拌均匀,面粉的多少主要看藕汁的分量的,调出来的汁是偏希的,也可以根据个人口感调,希软,稠硬。

8、把打好的鸡蛋倒入藕汁中,搅拌均匀。

9、平底锅预热加点油,火力为中小火。下锅时最好还是改为小火。

10、我的锅28寸,现在做的这个分量有点少,铺开来就比较薄,如果是26寸的锅效果会比较好。

11、中小火煎几分钟后,翻到另外一面。要是饼太薄不好翻,我的处理方法是先扣到一个碟子上,再慢慢倒进来。

12、煎至两面都金黄色就可以扣在砧板上切开。

13、摆盘,开吃。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与百合、辣椒、干辣椒搭配;与桔子、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗菌、增强食欲等功效;可与肥牛片、牛头、股内牛肉搭配;与板豆腐、米豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、益胃健脾、预防贫血等功效;可与海螺、猪小排、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、养阴补虚、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清污解毒、呵护咽喉等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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