| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1074克 | 糖醋小鱼热量/卡路里2154千卡 | |||

1、鱼去鳞去线,背上划刀

2、加盐、料酒、生姜、葱段腌制15分钟入味,一定要都抹到盐

3、腌制鱼的时候,可以把胡萝卜、青椒,红椒切丝。生姜、葱、蒜头切好

4、面粉和淀粉1:1的比例混合

5、小鱼裹上面粉,刀口里面都要裹上,稍微抖下,多余的面粉抖掉

6、油热到八成热,先拎着鱼尾巴,用热油从上往下浇鱼身,让鱼肉定型,正反浇四五次就可以将鱼放入油锅

7、正反面炸鱼

8、炸到鱼变黄色盛出,凉一分钟,再入油锅复炸,这样可以更脆

9、提前将酱汁调好

10、可以用炸鱼的油锅做酱汁,也可以另起锅,放油,葱姜蒜青椒胡萝卜红椒,翻炒

11、倒入前面调好的酱汁,放入和水稀释的淀粉,沸腾,要和酸奶差不多的稠度

12、酱汁煮好浇在鱼上面,就完工啦!
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、预防感冒、解表等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、镇吐、解毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、增强免疫力、利尿等功效;可与鲈鱼、圆白菜、香菇搭配;与山药、茄子、柠檬相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、解热、促进血液循环等功效;可与鳝鱼、糙米、包菜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健脾胃、健胃消食等功效;可与明虾、苦瓜、小白菜搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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