| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 百香果流心蛋糕热量/卡路里1208千卡 | |||
 热量1208千卡,相当于开车403分钟消耗的热量180 | |||||
1、将百香果对切，用过滤网将籽肉及果汁分离，用勺子轻压分离出果汁约20g，籽肉做流心备用。
2、将蛋黄蛋白分离。
3、将30g细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至硬性发泡。
4、将蛋黄中加入剩余的5g糖搅拌至糖融化，再倒入果汁搅拌均匀，然后再倒入油打至略有纹路不消失。
5、筛入面粉，搅拌均匀。
6、将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩下的三分之二打发蛋白中，再次翻拌均匀。
7、将面糊倒入模具中，将百香果籽肉盛到面糊上。
8、将模具向下轻轻震出气泡的同时，将百香果籽肉震入面糊中间。
9、放入提前预热好的烤箱中，上下层170度，烘烤30分钟左右至表面上色即可。
10、出炉先将模具向下震出热气，倒扣防止回缩，稍凉即可。Enjoy it～^_^
百香果的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除湿、生津止渴、提神醒脑等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与桂圆、基围虾、小米搭配；与雪莲果、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、滋阴、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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