| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 1593克 | 香辣肉末蔬菜卷热量/卡路里2944千卡 | |||
 热量2944千卡,相当于壁球245分钟消耗的热量720 | |||||
1、将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀
2、平底锅放橄榄油
3、大火烧热后再放入两种肉馅
4、变色后放入黄油
5、翻炒直到出现板栗色焦化层
6、用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。
7、锅中放入1茶匙芝麻油，
8、加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒
9、再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅
10、加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒
11、往锅中加入鱼露，柠屑和柠汁翻炒均匀
12、出锅前加入青葱，再翻炒个20秒即可出锅
13、酱汁调制方法：（以下调料均匀搅拌）
鱼露（酱汁） 1-2茶匙
柠檬汁（酱汁） 1/2个柠檬
芝麻油（酱汁） 1茶匙
辣椒（酱汁） 1/2个
香菜叶（酱汁） 一小把
酱油（酱汁） 1茶匙
棕糖或红糖（酱汁） 1茶匙
橄榄油（酱汁） 1茶匙
14、制作完成
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、防辐射等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、生津液等功效；可与芸豆、芦笋、韭菜搭配；与牛排、雪梨、乌梅相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、暖胃、化痰息风等功效；可与香芋、姜、芥蓝搭配；与栗子、木耳菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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