| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 255千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 锅包肉热量/卡路里1162千卡 | |||
1、把猪肉切片薄厚和刀脊的厚度差不多。葱姜胡萝卜切丝儿。
2、把肉放入盘子中,倒入一小勺肉料酒和适量盐腌制半个小时。
3、放入淀粉和适量水抓匀,吃肉片都瓤上淀粉糊再放一勺油抓匀。
4、锅中多放些油烧至七分热,把肉一片一片地放入锅中炸至表皮变硬捞出控油再复炸一遍。
5、捞出控油。
6、起锅少放些油把葱姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
7、放入白糖醋和适量清水翻炒均匀,把炸好的肉放入锅中均匀的瓤上汁就可以出锅。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、促消化、增加食欲等功效;可与香菜、绿豆芽、圆白菜搭配;与醋、山药、茄子相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗癌、增强食欲等功效;可与双孢蘑菇、牛头、小腿牛肉搭配;与千页豆腐、豆干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、杀菌、解药毒等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、帮助消化、护肾等功效;可与黄瓜、绿豆芽、桑葚搭配;与四季豆、小白菜、莼菜相克,同食可能会引起不适;
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