| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 合味儿炒白菜热量/卡路里2701千卡 | |||

1、食材准备:一颗大白菜的白菜邦子切成丝,五花肉去皮切丝,粉丝泡软,木耳、青椒切丝,葱姜蒜切丝,小米辣切粒儿。

2、五花肉丝放入锅中煸炒出油脂。注:若选用里脊肉丝的话,要先放点植物油润润锅再放肉。

3、放入葱姜蒜丝儿煸炒出香味儿,接着放入生抽和老抽翻炒均匀。

4、倒入白菜邦子翻炒至白菜香软出汁儿。

5、这时白菜被炒出了不少汁儿,放入粉丝。一来粉丝起了淀粉的作用,可使菜品干爽;二来粉丝吸收了肉丝的酱香味儿和白菜的甜味儿,粉丝滋味儿妙不可言。

6、放入木耳、青椒丝儿和小米辣翻炒均匀。

7、起锅前放入少许香醋和香油翻炒均匀即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润燥、补肾养血等功效;可与白菜、蘑菇、茄子搭配;与甘草、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、减肥、大便秘结等功效;可与枣、鲫鱼、荸荠搭配;与马肉、白萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、减肥、健胃消食等功效;可与鲳鱼、鸡蛋、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降低胆固醇、缓疲劳等功效;可与红枣、樱桃、兔肉搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、温中止呕、解毒等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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