| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 498千卡 | 366千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 1642千卡 | 684千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 23千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 716克 | 蔓越莓椰蓉月饼热量/卡路里2971千卡 | |||
 热量2971千卡,相当于健美操371分钟消耗的热量480 | |||||
1、月饼皮：转化糖浆、枧水、油、中粉混合揉成面团，放入冰箱冷藏一个小时。
2、馅：黄油软化加糖稍微打发，分次加入蛋液拌匀，将椰蓉、低粉、切碎的蔓越莓加入，揉成团，分成35克左右一个的圆球备用。
3、冷藏后的面团取出，分成15克左右一个，擀成面皮，包入椰蓉馅，用虎口满满推饼皮，将馅包裹好，月饼模具倒入一点手粉（我用的是炒熟的糯米粉）四周均匀裹上后倒出，为了防止压月饼时沾上，从而保持月饼的形状。
4、预热烤箱170度，月饼放入烤箱前两分钟表面喷一点水，防止开裂，中层烤12分钟左右取出，表面刷一层薄薄的蛋液，210度再烤2分钟。
5、月饼凉后放入密封的容器，五天左右回油时间，味道特别香浓，蔓越莓的加入让口感不腻。
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与干辣椒、西红柿、基围虾搭配；与鹅蛋、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗氧化、调味等功效；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有利尿消肿、驻颜美容、补益脾胃等功效；
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