| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 无奶油蛋挞热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡,相当于华尔兹舞116分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。
2、加入糖。
3、加入牛奶。
4、打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。
5、过筛蛋液，去掉絮状物。
6、过筛后的蛋液，可见絮状物已无。
7、蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。
8、倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……
9、烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有增强免疫力、养心、除热等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、健脑益智等功效；可与辣椒、丝瓜、干辣椒搭配；与牛奶、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与醋、桔子、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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