| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 104千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 14千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 810克 | 手工香菇肉丸热量/卡路里686千卡 | |||

1、瘦肉切块然后用刀背不断敲打至肉靡。或者可借助料理机,如果用料理机要加适量的水。

2、香菇洗干净去掉菇柄剁碎。

3、肉靡中加入淀粉,糖,盐,水,适量冰水,小苏打,适量酱油,鸡粉,用打蛋器高速打至起胶。(也可用水把淀粉先和了再分次加入,我懒得弄,直接加的。)

4、加入剁碎的香菇,再继续高速打混。

5、混合好的肉浆放进冰箱冷藏一个小时以上,有耐心请等待4小时以上。

6、(用张牛肉丸的代替

7、挤好后大火烧至90度再转小火一直煮到丸子浮起来。(没有温度计的话只能根据经验判断了,水下面水开始翻滚就差不多了)

8、把煮好的丸子捞起来马上放进冰水里泡大概15分钟。(冰水暖了请继续加冰保持冰的状态。)

9、泡好捞起沥干水分。不吃的话装进保鲜袋里放进冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻温水煮至熟透。或者蒸熟。卖相虽然丑了点,但胜在安全放心,而且嫩滑弹牙。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、预防佝偻病、防治肿瘤等功效;可与茡荠、木耳菜、油菜搭配;与明虾、鹌鹑蛋、西红柿相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、和中益肺、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、提鲜、清污解毒等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、提鲜、帮助消化等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1