特色风味炒鸡的热量/卡路里_特色风味炒鸡的做法

鸡腿 3只、青尖椒 2-3支、葱切段适量、姜切片适量、蒜切厚片(分两部分) 多备(入油，一半出锅放)、干红辣椒段(微辣) 一小把、八角 2朵、香叶几片、花椒一小把、郫县豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、啤酒 1听

1、炒前备好葱姜蒜等所有材料
2、提前把鸡腿切好洗净，烧热水焯去浮沫和血腥气。我用的是半只土鸡，但做法一样。
3、油锅中火烧热，加入适量食用油，待油稍热，依次放入花椒、八角、辣椒、香叶、姜、蒜、葱，炒香。
4、放入适量郫县豆瓣酱和甜面酱，炒匀炒香。也可先倒入鸡块炒至变色，再加入两种酱炒香。

我因为用的土鸡，油脂较少，所以焯过水后此处没有再炒。
5、加入两种酱后炒匀炒香。
6、加入一听啤酒开始炖，水量要以能没过鸡块为宜，不足的话，可加入少许水。
大火开锅后，转文火加盖炖至鸡肉入味软烂，汁水减少。
*注意：要一次加够，尽量不要二次加汤。
7、汁水减少后，转大火收汁，放入青椒翻炒，加入适量盐和糖调味，临出锅前放入剩余蒜粒炒出蒜香，出锅，撒香葱。

开动喽……配米饭，绝佳！

鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补精、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、镇痛、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、芳香健胃等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、增加食欲、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

特色风味炒鸡的热量和减肥功效