| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛片 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 水煮肥牛热量/卡路里668千卡 | |||

1、葱白切段、葱绿切末,姜蒜切片,香菜切末备用

2、豆芽汆熟捞出沥干放入碗底

3、锅内放入少许油,葱白段、姜蒜片爆香

4、加入豆瓣酱爆出红油

5、加水后放入香叶,五香粉,烧开后放入肥牛片

6、肥牛片汆熟后连汤倒入装有豆芽的碗中

7、将干辣椒和花椒用油烧出香味

8、将热油淋在放上葱末和香菜末的碗中,大功告成~
肥牛片的热量125千卡(每100克);具有滋养脾胃、化痰息风、促进康复等功效;可与水芹菜、茭白、黄豆芽搭配;与板栗、栗子、红螺相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、润肌肤、健脑等功效;可与榨菜、鲫鱼、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、促进消化、帮助消化等功效;可与羊排、虾、羊肉搭配;与猪肉、猪里脊肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解表、降血压、解毒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、驱寒、解毒等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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