| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 柴鱼片 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 砂锅蘑菇乌冬面热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡,相当于擦洗地板62分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备好图中所需材料
2、先做鲜味汁。在做乌冬面的汤料。
锅里放1L水烧开，加入 柴鱼片 中火煮5分钟。过滤。
3、过滤好的鲜味汁里加入酱油， 清酒，甜酒，蔗糖，盐，烧开即成乌冬面汤料。
4、做山药泥。
山药去皮，用打磨机打成泥备用。
5、鱼糕切片，大葱切葱碎。三叶打结。
6、盆子里放低筋面粉，生鸡蛋，冰水稍稍加以搅拌做成面浆。
7、炸天布罗。
蘑菇沾了面浆放180度油里炸到松脆。
确认有的温度:放少许面浆在油里，立即浮起后即可炸。
8、砂锅里放入乌冬面汤料和乌冬面，再放入山药泥，鱼糕，生鸡蛋。盖盖儿煮开。
9、最后放入蘑菇天妇罗，三叶，葱碎。
10、好了，完成。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾补肺、养肺、强健机体等功效；可与猪骨、鸭翅、甘蔗搭配；与胡萝卜、南瓜、油菜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、预防高血压、稀化痰液等功效；可与五花肉、豌豆、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与牡蛎 、肥牛、海虾搭配；与柿子、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
柴鱼片的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通乳、清热解毒、利水消肿等功效；
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