| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 7900千卡 | 395千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 2280克 | 自制黑椒脆皮肠热量/卡路里8826千卡 | |||
 热量8826千卡,相当于刷牙4413分钟消耗的热量120 | |||||
1、将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。
2、用厨师机将肉搅碎。
3、加入高度曲酒，拌均匀。
4、淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。
5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。
6、手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。
7、准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。
8、将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。
9、用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。
10、将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
11、将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。
12、然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、杀菌等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、活血通脉、舒筋活血等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与小胡桃、前腿牛肉、牛腩相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、生津液、补肾气等功效；可与大蒜、牡蛎、南瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、明虾相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、治便秘等功效；
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