| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面包粉 | 克 | 561千卡 | 220千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 374千卡 | 374千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 牛角面包热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡,相当于侧泳187分钟消耗的热量480 | |||||
1、将除黄油和盐以外的原料放在一起，揉成面团。
2、在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀，让黄油均匀覆盖面团。
3、面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时，同时将150g黄油擀成长方形片，放入冰箱冷藏。待用
4、将冷冻后的面团拿出，放松30分钟后擀成长方形4毫米左右厚片，体积约是黄油片两倍大
5、面片裹住黄油片后擀薄成长方形，再折叠成三层再擀薄。反复三次。冰箱冷藏放松10分钟后，拿出，擀成长方形薄片
6、用刀将长方形薄片切出等腰三角形，底边较短，中间切一刀后向尖端卷起，分后朝下放入烤箱
7、烤箱28度，下层放水盆，醒发50分钟，面团发至原来15倍左右
8、面包表面刷上蛋液，再放入烤箱175度烤30分钟即可
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、止血等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
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