| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 44千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 冻伤淡奶油补救方法热量/卡路里499千卡 | |||

1、500ml冻伤的淡奶油挤入容器中,放回冰箱待命。
2、把蛋黄打散到发白,加入香草精,30g牛奶,柠檬汁,低粉,淀粉,混合到无颗粒。
3、剩余牛奶倒入锅中加入60g白砂糖,不断搅拌,小火煮到小沸离火。
4、煮沸的牛奶缓慢倒入1/3步骤2的蛋糊中,一边倒入一边搅拌蛋糊,混合好了再倒入剩余的牛奶,混合均匀。
5、把混合好的生蛋奶糊倒回锅中,把锅壁的牛奶和蛋奶糊混合均匀。
6、小火煮生蛋奶糊,不停搅拌,到整体无结块,开始呈浆糊状,离火。这个过程1-2分钟。
7、取出大容器放入冰水,再放上小容器,把蛋奶糊放入较小容器中,不断搅和,不然会结块,到常温,放入冰箱鸡蛋层1小时。

8、取出蛋奶糊和冻伤的奶油,每次1/3的奶油放入蛋奶糊内直至全部搅拌均匀,补救成功啦。

9、我是做好了放入冰箱,第二天裱花的,这个香草味蛋奶油可以在冰箱放三四天。

10、裱花完全没问题,味道跟香草味雪糕似的。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、治便秘、改善视力等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与鸡蛋、金针菇、果汁相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、抗菌抑菌、抗氧化等功效;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有驱虫、消毒、杀菌等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、补水、美容护肤等功效;可与荠菜、韭菜、菠菜搭配;与兔肉、桔子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、预防心血管疾病、开胃等功效;可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配;与牛蛙、橘子、山楂相克,同食可能会引起不适;
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