| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 155千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 自贡冷吃兔热量/卡路里2529千卡 | |||

1、将新鲜的兔肉洗干净切成丁,不可切的太大以免不入味

2、将生姜,独蒜,花椒,八角,小茴香,桂皮等香料准备好备用。

3、把兔丁放入器皿中将准备好的姜蒜香料撒在兔肉上并且加盐,鸡精,淋上老抽。

4、将他们拌匀,腌制30分钟左右。

5、把准备好的干辣椒剪成小节并用开水泡过过滤掉籽(也可以不泡,根据个人口味)备用

6、将锅烧热,倒入油,油以能够淹没兔肉为宜 。待油烧热后倒入腌制好的兔肉下锅翻炒至熟。

7、在即将起锅的前5分钟左右将准备好的辣椒倒入锅中翻炒,并加入白糖。

8、翻炒5分钟左右美味可口的自贡冷吃兔就做成了哟。
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、除湿止痛、降血压等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、促进消化等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、改善肝功能、防癌症等功效;可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配;与大葱、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、胃部胀闷、帮助消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
草果的热量56千卡(每100克);具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效;
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