| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 263千卡 | 75千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 952克 | 红烧肥肠热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡,相当于平底雪橇101分钟消耗的热量420 | |||||
1、把肥肠切成段用淘米水清洗，去味，之后用加姜的沸水煮一二分钟，最后把肥肠捞出来沥干水待用
2、锅中加入食用油，待油五六成熟放入花椒，姜，大蒜，和葱炒一炒，再放入沥干水的肥肠煸炒
3、等肥肠煸炒一会儿把油脂煸出，这时能看到肥肠变小，再加入耗油，酱油，五香粉，白糖，继续炒1分钟
4、加入沸水，一定得是沸水，如果加凉水会使肉凝滞不容易煮软。以后小火煮1小时
5、加入胡萝卜，土豆，盐，味精继续炖煮20分钟
6、大火收汤，上桌前撒上葱花即可。
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有去下焦风热、止血、止渴等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消食、生津止渴、促消化等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、抗衰老、美容等功效；可与牛肉、豆角、豇豆搭配；与螃蟹、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、增加食欲等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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