| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 106千卡 | 264千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 红枣蛋糕卷热量/卡路里772千卡 | |||

1、准备原料, 将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,分别装入干净无水无油的容器中

2、红枣洗净切成粒备用

3、蛋黄加入玉米油搅拌均匀;再加入牛奶搅拌均匀;筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀

4、糖分两次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至8分发

5、取三分之一已打好的蛋白霜和蛋黄糊先翻拌均匀,再将它倒入剩余的三分之二蛋白霜里,然后加入红枣粒一起翻拌成蛋糕糊

6、将烤盘垫上油纸,撒上少量的红枣细粒,烤箱预热

7、将蛋糕糊倒入烤盘,刮平表面,再桌子上震两下,排出大气泡,放进烤箱,180度,烘烤20分钟

8、蛋糕出炉后,立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉

9、晾凉后的蛋糕体,倒扣过来,在下端2厘米处,切一条2/3深的缝,不要切断,方便卷卷

10、用油纸包好,放置30分钟定型

11、撕去油纸,将蛋糕卷切成段
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、健脑益智等功效;可与桂圆、茼蒿、百合搭配;与雪莲果、菠萝、鹅相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容、美容养颜等功效;可与甘蔗、木瓜、草莓搭配;与杨梅、西兰花、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、止咳、调味等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防治脑供血不足、抑制癌细胞、提高免疫力等功效;可与白菜、黑木耳、小麦搭配;与螃蟹、葱、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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