| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 棒骨 | 克 | 1450千卡 | 200千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1151克 | 大骨头炖酸菜热量/卡路里1979千卡 | |||
 热量1979千卡,相当于劈叉792分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2、冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3、棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4、大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5、酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6、锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7、加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8、将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
9、美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
棒骨的热量200千卡（每100克）；具有润肠胃、泽皮肤、生津液等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、增进食欲、促消化等功效；可与土番鸭、板鸭、腊鸭腿搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防高血压、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、止血等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、解毒、止血等功效；可与黑木耳、桑葚、大蒜搭配；与芥菜、冬瓜、小米相克，同食可能会引起不适；
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