| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 辣椒酱热量/卡路里334千卡 | |||

1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,蒜去皮待用;

2、先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;

3、再放入蒜打成碎末;

4、锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;

5、调入大酱,生抽,盐,香油,白砂糖,醋,转小火不断翻炒,以免糊锅;

6、炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅。
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、胃肠胀气、促消化等功效;可与小白菜、花菜、苦瓜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、减肥、祛风湿等功效;可与苦瓜、鹌鹑、娃娃菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、杀菌、温中健胃等功效;可与莴笋、马齿苋、醋搭配;与草菇、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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