| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 150.5克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡,相当于看电影296分钟消耗的热量60 | |||||
1、材料量好备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏
2、鸡蛋加入牛奶、炼乳、盐打散，搅拌均匀。
3、低筋粉过晒，放入搅拌好的蛋黄液。用搅拌刀压刮的方法拌匀（必须搅拌均匀）
4、蛋白加入白醋硬性打发。（此时将电烤箱预热150℃10分钟）
5、将蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次搅打均匀再加下一次。不可画圈搅拌，采用斜插搅打方法。（必须必须搅拌均匀！！！）
6、倒入六寸蛋糕模具，倒好轻磕几下磕出大气泡，用牙签再面糊上画“Z”字去除大气泡。
7、放入预热好的烤箱，温度调整到120度，35分钟表面变黄就好了。拿出烤箱距地面20公分摔下，立即倒扣，放凉可脱模。
8、拿捏不准的 可以用牙签扎入蛋糕 不带出面包糊的就ok了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干贝、小米、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、维护视力、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与香椿、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
