| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1325克 | 红烧仔鸡热量/卡路里2495千卡 | |||
 热量2495千卡,相当于高抬腿250分钟消耗的热量600 | |||||
1、首先准备一支仔鸡，洗干净，沥干水份，趁着这点时间把一些配菜和配料同时准备好
2、全部准备就绪，准备在锅里倒油，我这次用的是香油，家里没有香油的可以拿色拉油代替，个人觉得烧荤菜放香油更香
3、香油冒泡的时候，这时候可以放点生姜提味
4、姜味出来了，这时候可以放仔鸡了，放在锅里煸炒，如果你想鸡肉嫩一点炒的时间短一点，如果需要老一点可以慢慢小火，把鸡的水煸干，个人比较有嚼劲的，太嫩不太好吃
5、鸡炒出焦黄色这时候可以放香菇了，一起煸炒
6、开始放黄酒去腥
7、两勺酱油上色，放两颗八角，放一勺醋，桂皮一个，盐一勺(后期可以加)放点葱和辣椒
8、最后放点冰糖
9、加水，开始焖煮，中途开两次盖炒匀
10、起锅的时候吃吃看，随意添加盐，放点鸡精，葱，摆盘完成
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有活血脉、益五脏、调月经等功效；可与香菇、茼蒿、板栗搭配；与鲍鱼、红薯、糯米相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降血脂、防治肿瘤等功效；可与豆腐、武昌鱼、牛里脊搭配；与明虾、野鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、止血、杀虫等功效；可与绿豆芽、黄瓜、土豆搭配；与茼蒿、小白菜、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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