纸杯蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好做蛋糕需要的各种材料。

2、蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡状态。

3、筛入玉米淀粉，用打蛋器拌匀后，打蛋器低速慢慢搅打5—6圈。
蛋白中加入下米淀粉，目的在于吸收蛋白的水份，使蛋白霜的气泡更加稳定，并能能使蛋糕的口感更好。
打好的蛋白静置，目的在于确认蛋白霜的状态如否良好。在等待期间，我们开始准备蛋黄糊。

4、盆中蛋黄加入白糖搅拌均匀，加入玉米油和牛奶拌匀。

5、将易小焙低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圈，以免出筋。

6、蛋白和蛋黄拌之前，看看蛋白霜的状态。状态最佳的时候是没什么变化的，但是状态差的，表面会变得干涩，这时候用打蛋器再次搅拌均匀即可。
刮刀铲三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀好的面糊倒入蛋白中。

7、最终搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中。震出气泡入烤箱。
110度25分钟，140度10分钟，160度5-10分钟，上色即可！

8、今天做的蛋糕真的没有再塌，而且口感真的很不一样！
蛋糕冷却后，可以随意凹造型。本来准备放几个雪人上去，无奈到上班时间，下次再做！
本方子大约可以做这种矮的大号纸杯七杯。