| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 实蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于钢铁厂工作12分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋开小口取出蛋液加碱搅拌均匀过筛后倒回鸡蛋壳，上锅蒸20分钟《每1分钟掀开锅盖放气一次》出锅剥皮即可
2、入烤盘烤，炒菜，拌菜都可以。
3、加碱是为了好剥皮，蛋液过筛是减少气泡《不过筛会有蜂窝状，像鸡蛋羹，影响口感》打蛋液时注意尽量不要起泡，以免出现蜂窝状。蒸时一定要经常开盖，小火，不然容易出现蜂窝，由于小火的小 ，不好掌握，所以蒸制时间自己掌握，蛋凝固，扎牙签没有液体即可出锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效；可与青椒、韭菜、圆生菜搭配；与菠萝、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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