| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 猪排热量/卡路里1903千卡 | |||

1、用刀背或锤子断筋脉(注意:肉一定要切均匀,用以上工具打到很软)

2、用以上调料腌10分钟

3、两面裹生粉

4、过鸡蛋

5、裹面包糠要用手把糠压实

6、圣女果调花点缀

7、炸好装盘,炸两遍:第一遍6成(手放油上面有点热气)油过一遍捞起,待油烧到9成再炸金黄即可。注:油如果不一次性烧开就炸不过心了。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、解热毒、润肌肤等功效;可与白菜、莴笋、香菇搭配;与梨、明虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与苋菜、小米面、青椒搭配;与菠萝、鹅肉、糖精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、祛除腥膻之味、清理胃水等功效;与红豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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