| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 豆豉苦瓜炒香干热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡,相当于画画412分钟消耗的热量270 | |||||
1、苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
2、攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3、干豆豉切碎
4、葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。
5、热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。
6、下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7、下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8、盛盘。配上一碗米饭，美味。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、润脾补肾、预防骨质疏松等功效；可与圆茄子、洋葱、辣椒搭配；与虾、南瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与萝卜、茄子、紫菜搭配；与鲫鱼、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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