| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 糖醋排骨热量/卡路里1023千卡 | |||
 热量1023千卡,相当于骑摩托车409分钟消耗的热量150 | |||||
1、把排骨冷水下锅至煮出浮末。捞出备用。
2、锅热放油，放冰糖熬化。待糖变成红色糖浆的时候放入排骨炒糖色。
3、排骨变色后加入葱姜花椒大料香叶桂皮，烹入料酒少许（一小勺）。
4、煸炒片刻加入生抽，放水至没过排骨，大火煮开换小火加盖炖。大约四十分钟放醋少许。再尝咸淡，不够咸放点盐。（图没照好，放水前照的）
5、再炖20分钟左右收汤治浓稠亮红，就可以了。凉了也好吃！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、润肠胃等功效；可与山楂、洋葱、蘑菇搭配；与百合、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、壮阳补阴等功效；可与红枣、兔肉、明虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、防牙痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增加白细胞、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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