| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脖 | 克 | 1540千卡 | 154千卡 | ||
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 卤鸡脖热量/卡路里2263千卡 | |||
 热量2263千卡,相当于水上排球754分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡脖用清水洗净
2、鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
3、锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4、鸡脖要焯到沸腾状态
5、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
6、准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7、锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8、再放入葱姜蒜
9、放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10、入味后放入鸡脖
11、大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
12、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13、大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
14、盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
15、卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
16、感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
17、配上啤酒就更加爽口喽！
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、益五脏、补精等功效；可与豇豆、栗子、薄荷搭配；与狗肾、芝麻、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、治疗高血压等功效；可与牛腿肉、小腿牛肉、股内牛肉搭配；与蜂蜜、日本豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与马齿苋、龙须菜、排骨搭配；与鸡肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
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