| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 6寸戚风热量/卡路里668千卡 | |||

1、请按顺序逐一搅拌:油→水(热的)→粉→蛋黄,搅拌至图中状态。不用担心粉起筋,使劲拌,在5分钟内拌匀。

2、蛋清加盐,分3次加入糖,打至图中状态。预热烤箱140°不低于10分钟。

3、在蛋黄糊里加入3分1蛋清,快速搅匀,再倒回蛋清。

4、用翻拌手法,快速拌匀,打到位的蛋清是很稳定的,不容易消泡,混合均匀是决定蛋糕组织细腻的关键。

5、入模,8分满,记得要震几下,震出大气泡。

6、我的烤箱比较准,140分烤45分钟,这是20分钟的样子。

7、满模!很多豆友追求的不裂戚风,觉得才完美,其不然,我觉得开裂是很正常的,想做到不裂,很简单,低温长时间烘烤,但水分少了,口感不如前者松软弹性。

8、示范下我平常怎么脱模的,先轻掰边缘一圈。

9、脱完是这样的,很干净。

10、再脱底部,就更简单了。

11、完美,是我喜欢的颜色

12、切开看看组织,很细腻。

13、来来来,做个简单的鲜奶蛋糕!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、预防癌症等功效;可与圆生菜、百合、洋葱搭配;与地瓜、田鸡、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、美容、健体等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、补中和血、大便秘结等功效;
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