| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 大盘鸡+烩面拉条热量/卡路里1921千卡 | |||

1、低筋面粉,温水加盐炒匀和成面团,最好稍微软一点。

2、擀成椭圆形面片,两面抹油。从中间切成两片备用。最好可静置1-2小时。

3、鸡腿剁块,稍微块大一点没关系、鸡肉易熟。鸡块飞水,去一下血水装盘备用,这样可使之后煮出来的汤比较滑。土豆切块,比鸡块小一些就可以,备用。

4、干辣椒先下锅煸炒,炸透拿出,下郫县豆瓣酱,喜欢吃辣可以多下点,下糖,葱姜蒜煸香。下鸡块,分3-4次加入酱油翻炒。

5、待鸡块上一些酱油颜色,加入土豆,和热水。及花椒麻椒。加盖煮。喜欢口味浓厚的可酌情加酱油,老抽和盐。土豆煮熟后就可出锅吃啦。应多留点汤以便之后下拉条。

6、待鸡肉和土豆吃的差不多了,取备用的面片两端拉长,用手指从中间纵向撕开一分为二的面条,下开水煮熟。放入大盘鸡余汤中,搅拌食用。

7、童鞋们你们学会了这道菜了莫?*\(^o^)/*
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、温中益气、活血脉等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、减肥、美容护肤等功效;可与醋、牛里脊、牛肉搭配;与香蕉、柿子、圣女果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、增加食欲、防牙痛等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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