| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 柠檬戚风热量/卡路里1005千卡 | |||

1、把柠檬皮削下来备用;

2、再挤出要用的柠檬汁;

3、分离蛋清和蛋黄;

4、在蛋清中滴入少许柠檬汁,分三次放糖,搅打发泡;

5、提起打蛋头,蛋白形成短小的弯钩,蛋白霜就打好了;

6、在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油;

7、拌匀后筛入低筋粉,加入柠檬皮屑;

8、切拌均匀;

9、分三次加入蛋白霜拌匀;

10、拌好的蛋糕糊;

11、将蛋糕糊倒入模具内,震去大泡;

12、烤箱中下层,110℃,120分钟,倒扣放凉后脱模,完成。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与银鱼、青椒、香椿搭配;与红薯、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、抗菌消炎、生津等功效;可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配;与橘子、胡萝卜、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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