| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡骨架 | 克 | 1090千卡 | 240千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 鸡汤豆腐串热量/卡路里1976千卡 | |||
 热量1976千卡,相当于对面舞439分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡骨架冷水下锅飞血水，洗干净。另起锅放清水下大料、花椒、蒜瓣、酱油、料酒大火煮开，小火焖煮30分钟放盐、鸡精。
2、鹌鹑蛋放老抽、酱油、桂皮、香叶、冰糖、大料、花椒。煮5-7分钟。煮好后一直放在汤里入味。
3、干豆腐用牙签穿串。
4、干豆腐穿好与鹌鹑蛋一起下锅，大火煮开。调味可以根据自己喜好放蒜末，香菜末，辣椒油。
鸡骨架的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、止热痢、养胃等功效；可与松子、栗子、冬虫夏草搭配；与菊花、基围虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、帮助消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、杀虫解毒等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；
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