| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 4061千卡 | 361千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 871千卡 | 387千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 218千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1810克 | 鸡蛋吐司热量/卡路里6481千卡 | |||
1、将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2、加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌
3、将面团搅拌至完全扩展阶段
4、室温发酵20min,基础发酵40~50min,将面团分割成每个200g一个滚圆
5、中间发酵(松弛)15min
6、将面团擀开卷成橄榄形(中厚两头尖)
7、每个模具放两个橄榄形面团
8、放入烤盘最后发酵60min,温度 35℃,湿度 80%
9、在表面刷上蛋液,在中间挤一道奶油
10、以上火 200℃ 下火 170℃ 烘烤25min
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、增强免疫力、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、美容养颜、润肠等功效;可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配;与韭菜、西兰花、橙相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、帮助消化、止血等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
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