| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1074克 | 健康少油的家常地三鲜热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于瑜珈115分钟消耗的热量210 | |||||
1、土豆切成斜棱块，过两遍水，柿子椒用手掰成小块，西红柿切成小块，蒜切成蒜末，备用。
2、茄子切成斜棱块，这有一点需要注意，切好的茄子，要泡水，过两遍。不然，茄子表面会变色。
3、将茄子和土豆放在一起，拌入少量油，但是，要保证，每块都沾上油。
4、然后，放入空气炸锅内，190度，10-12分钟。如果是烤箱的话，200度，10-2分钟，中间根据土豆的颜色变化决定。土豆由浅黄色转变为焦黄色。
5、在锅内倒入少许油，放入葱花，待香味出来后，放入土豆，茄子，柿子椒煸炒。
6、然后放入调味品，酱油，白糖，盐，继续翻炒，柿子椒颜色变深后，倒入蒜末。
7、再把西红柿，彩椒放入，淋上少许香油，待西红柿软烂后，即可出锅。
8、健康少油的地三鲜，出锅了。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有温肺、抗衰老、清热解暑等功效；可与牛肉、凉薯、兔肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、养颜、利水消肿等功效；可与黄瓜、牛腩、豆角搭配；与樱桃番茄、螃蟹、香蕉相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有增加食欲、解热、帮助消化等功效；可与猪肝、鸡翅、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、降血脂、润肠通便等功效；可与鸡蛋、山楂、菜花搭配；与鲇鱼、草鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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