| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 261千卡 | 95千卡 | ||
| 椰丝 | 克 | 238千卡 | 326千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 咖喱虾热量/卡路里1407千卡 | |||

1、椰丝用开水泡过,捞出待用,然后往这个椰水里加红咖喱,虾酱,调匀。

2、虾去头,用泡过的椰丝拌匀,加点生粉。

3、中火先爆虾头。

4、然后是葱姜蒜。

5、取出虾头(可以留着煮虾头蔬菜汤),紧接加入咖喱酱汁,煮开,再来点白糖柔和口感。

6、另起油锅,中火,下虾,煎炸2-3分钟,沥油待用。

7、把咖喱酱汁再倒入锅中,打散的鸭蛋液加进去搅拌凝固成型。

8、炸香的虾放进来,融合均匀,然后盛出。

9、少油,炒点芹菜,红辣椒,点缀在虾上。
北极虾的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性欲、增强性功能、治疗高血压等功效;可与丝瓜、辣椒、豆腐搭配;与猪肉、南瓜、木瓜相克,同食可能会引起不适;
椰丝的热量326千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促进消化、增进食欲、杀菌等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降压、清肺火、促进食欲等功效;可与银耳搭配;与桑椹、李子、桑葚相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、疗疮、解盐卤毒等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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