| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 潮汕红桃粿热量/卡路里2652千卡 | |||

1、糯米用高压锅煮熟 揭开盖加入红桃白糖小火搅拌均匀 再撒入事先用火炒过碾碎的花生

2、雪粉加入一点米红 一点点就好 只是为了上色 太红不好看也对身体不好 这里可以用红色火龙果代替上色的 因为季节不对买不到

3、粿条用大火煮开捞出沥干水分

4、粿条加入面粉里 有点烫 揉面的时候可以用个袋子套在手上

5、在揉的过程中要使颜色上均匀 记得加水适量就好 不然太软做出来印花太浅没纹路不好看 还有加一点玉米油去揉。那样的面团更有韧性

6、注意面团不能太大 也不能太小

7、先从边上开始捏 一边捏一边转 皮会变大

8、像一个碗那样 一定要薄 越薄越好 但不能一包下去就破了

9、加入馅料 捏成这个形状

10、放入粿印里 一定要光滑面朝下 用手指头用力按压 再倒扣出来

11、这个样就好了 皮薄可以看到里面的馅料 但是没破噢 就可以上锅蒸了

12、水大火烧开再下粿 差不多中间需要揭开一次盖子 再盖回去继续蒸噢 那样子粿皮更Q
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾暖胃、补中益气、美容益寿等功效;可与桂花、兔肉、香瓜搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、活血化淤、补血等功效;可与黑豆、姜、小米面搭配;与牛排、牛肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降低胆固醇、止血、促生长等功效;可与芹菜、黄豆、苦菊搭配;与螃蟹、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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