| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 幼嫩细滑-双皮奶热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡,相当于午睡282分钟消耗的热量48 | |||||
1、牛奶放小火上慢慢煮热，很热，但是不烧开的程度，一定不要烧开啊，否则很难结奶皮。
2、鸡蛋取蛋清，加糖打散。
3、牛奶放到碗中，晾凉，表面会有一层奶皮浮现，这张图是奶皮刚刚出现的样子
4、奶皮完全结成后，顺着碗沿划个口子，把牛奶倒入蛋清里，（碗中留少许牛奶，方便等下蛋奶液倒回），用蛋抽充分搅打均匀。
5、顺着刚刚打开的奶皮缺口，把搅好的蛋奶液慢慢倒回奶皮中。
6、碗放凉水锅中，大火烧开转小火蒸15分钟，关火闷5-8分钟就好啦。
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、健脑益智等功效；可与明虾、荠菜、百合搭配；与菠萝、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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