| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 598克 | 粽香珍珠丸子热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡,相当于滑翔飞行326分钟消耗的热量210 | |||||
1、马蹄洗净去皮切末。
2、肉馅适宜用7·8瘦3·2肥的，太瘦了柴太肥了油腻。肉馅放盐、鸡精、白胡椒粉、葱末、姜末和料酒搅拌均匀，分多次进行打水。放入马蹄碎和鸡蛋清向一个方向搅打上劲儿。
3、糯米提前浸泡，中途需要换水多次。浸泡时间最好在10个小时以上。
4、粽子叶不用泡水直接放入冷水锅加热，水开后煮十分钟，使之回软并消毒。
5、蒸屉上火，粽叶垫入蒸屉。用手搓出丸子并沾上糯米置于粽叶上。
6、大火烧开，中火蒸制20分钟关火取出装盘。
7、炒锅上火烧热放清水或鸡汤，放少许盐、鸡精调味，水淀粉勾琉璃芡，下入香菜末后淋在丸子表面。哦磕了～
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与洋葱、紫菜、豆腐皮搭配；与甲鱼、牛排、乌梅相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、促进生长发育、清热泻火等功效；可与木耳、核桃、香菇搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、止虚汗、补中益气等功效；可与桂花、枣、香瓜搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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