| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 油饼-北方味热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡,相当于拳击153分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好所有材料，将鸡蛋打入面粉当中
2、放入五香粉，盐
3、将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉
4、揉成团后，盖上盖子，放到温暖处发酵（活好的面团软度跟耳垂软度差不多）
5、发酵到差不多两倍大，撒上苏打粉，碱面，花椒叶
6、手上涂适量油揉匀（涂油是为了面防粘手）
7、将揉好的面团，切成适当大小，用手掌压成薄片
8、将油锅油加热放入面饼，边炸边轻轻用筷子往下压，是为了面饼膨起来
9、两面都炸成这样就可以控油出锅了
10、炸完了，一盆子
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与香椿、明虾、肥牛搭配；与鹅蛋、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、滋养肌肤、去除污渍等功效；
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