| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 苏格兰蛋热量/卡路里1701千卡 | |||
 热量1701千卡,相当于上网1134分钟消耗的热量90 | |||||
1、鹌鹑蛋凉水下锅煮，水开后煮一分钟，然后关火焖三分钟，捞出放入凉水中。
2、剥皮备用～
3、蔡澜先生监制的抱抱蛋卷～
4、打开看看～那个酥香啊～
5、捣碎成末～
6、洋葱切碎。
7、肉馅加入洋葱和配料中的调料。
8、搅拌上劲。
9、鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心～
10、取一块肉馅，压扁，把鹌鹑蛋放上去。
11、用肉馅把鹌鹑蛋包起来，团成团。
12、在蛋液里滚一圈。
13、然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。
14、排在烤盘上。
15、放进烤箱，180℃烘烤20～25分钟即可。
16、烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒～
17、或者挤上一些自己喜欢的酱～
18、成品～
19、成品～
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效；可与小白菜、韭菜、牡蛎搭配；与牛排、乌梅、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、帮助消化、提神等功效；可与五花肉、猪骨、火腿搭配；与河虾、小龙虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米面、北极虾、青椒搭配；与味精、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、治便秘等功效；
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