| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 31千卡 | 61千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 四喜小丸子热量/卡路里1211千卡 | |||

1、准备肥瘦相间的猪肉馅

2、虾仁洗净挑去虾线

3、葱姜切末备用

4、荸荠削皮

5、香菇泡发

6、荸荠、香菇、胡萝卜、虾仁切碎备用

7、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

8、肉馅打入鸡蛋,搅散,将辅料全部放入

9、加调味品拌成肉馅搅拌上劲

10、取肉馅裹住鹌鹑蛋

11、外面裹上面包渣,

12、入油锅炸至表面金黄,酥脆

13、将炸好的丸子上蒸锅蒸15分钟出锅。

14、用盐、味精、老抽、白糖调汁,水淀粉勾芡,淋在丸子上,青红椒点缀就可以了。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、润肌肤、解热毒等功效;可与牡蛎、韭菜、芦笋搭配;与菠菜、羊肝、红螺相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有养颜、预防过敏、美肤等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗早衰、提高性欲、增强性功能等功效;可与荷兰豆、紫菜、龙须菜搭配;与橙子、果汁、洋葱相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、降压防病、清热泻火等功效;可与海蜇、香菇、核桃搭配;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、抗癌、健胃保肝等功效;可与草鱼、木瓜、冬瓜搭配;与鸽肉、明虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
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