| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 红焖羊肉热量/卡路里298千卡 | |||

1、羊后腿肉,去骨。

2、切成2㎝见方的小块。用凉水冲洗,同时用手抓。将血水洗出来。

3、烧开水,迅速将羊肉倒入水中。焯一下捞出。用开水,是因为肉遇到开水后外皮会迅速收缩,锁住内部的肉汁,吃起来很鲜嫩。

4、肉焯好后,倒入料酒,花椒粉,泡香菇的水,腌制10分钟。

5、葱姜蒜切片,干辣椒切段。

6、起锅热油,倒入葱姜蒜花椒。爆出香味。

7、倒入腌好的羊肉,快速翻炒。

8、加生抽,老抽,一点点郫县豆瓣。加少许冰糖。翻炒至上色。

9、倒入开水,枸杞,黄芪。这两味中药都补气血,建脾胃的。很羊肉搭配非常好。

10、大火烧开。

11、另起一锅,将切好的土豆,红萝卜用油煎一下。煎到两面焦黄即可。一定要大火,待锅充分热起来后再煎。不要煎熟。

12、将煎好的土豆,萝卜,香菇,倒入盆里。

13、将之前的羊肉连汤倒入盆里,小火30分钟就好了。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、利水消肿、抗衰老等功效;可与黄瓜、醋、肥牛搭配;与西红柿、柿子、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促消化、胃肠蠕动等功效;可与豆浆、鲈鱼、黄豆搭配;与茼蒿、木瓜、山楂相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、助阳、活血驱寒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、促进消化、促消化等功效;可与排骨、洋葱、火腿搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、防癌、抗癌等功效;可与胡萝卜、牛肉酱、毛豆搭配;与鹌鹑、海虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
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