| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 370千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 紫薯酥热量/卡路里2592千卡 | |||
 热量2592千卡,相当于棒球518分钟消耗的热量300 | |||||
1、先和面～水油皮：面粉+油+水+糖粉+盐（适量就行）；油皮：低筋面粉+油。分别和成光滑的面团，用保鲜膜遮住放置15分钟～
2、紫薯去皮切块蒸熟，压成紫薯泥（要是过筛的话口感更佳），加入适量糖粉，团成小圆团～
3、将面团擀成长条状，卷起来，用保鲜膜覆盖上放置10分钟～
4、然后再把面卷擀成长条，再用保鲜膜覆盖放置10分钟～
5、将面团擀成圆形，将紫薯球包入，封口，塑型～
6、将蛋黄打散，刷在表面（我刷了两层，颜色亮一些），撒上白芝麻～
7、烤箱预热，将烤盘放入烤箱，中层双面烤，180度烤25分钟左右即可～
8、已完成（放凉更酥脆）～
9、开吃啦，很好吃呀～
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、瘦身、补虚乏等功效；可与猪小排、大米、猪排搭配；与梭子蟹、柴鸡、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、补虚损、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、防辐射等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、保肝解毒、去酒毒等功效；
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